Diagnosi e Trattamento delle Allergie Alimentari a Roma

Le allergie alimentari rappresentano una reazione immunitaria anomala e immediata che il sistema immunitario scatena attraverso la produzione di anticorpi (lgE) quando entra in contatto con una sostanza normalmente inoffensiva ma identificata come nociva dal sistema immunitario stesso. ln questo caso il meccanismo di azione viene definito dose-indipendente perchè la reazione allergica non dipende dalla quantità di cibo ingerita (come latte, uova, arachidi, frutta a guscio, crostacei o grano), è sufficiente I' ingestione di tracce di allergene per scatenare (solitamente nel giro di pochi minuti o al massimo un'ora) una severa risposta immunitaria . I sintomi possono variare da manifestazioni cutanee (orticaria, prurito) e gastrointestinali (dolori addominali, vomito) fino a complicanze respiratorie e, nei casi più gravi, allo shock anafilattico.

Spesso le allergie reali vengono confuse con le intolleranze alimentari o additittura  sensibilizzazioni a mettalli (Allergia al Nichel).

Presso lo studio medico a Roma, Dott. Antonello Giovannetti offre un inquadramento diagnostico scientifico e rigoroso per individuare la vera causa dei tuoi disturbi ed evitare diete di esclusione ingiustificate che possono solo danneggiare la salute.